Pokud budete někdy dělat domácí majonézu, využijte k tomu klasický třeba slunečnicový olej. Já jsem to dnes v zápalu boje (nejprve jsem udělal klasickou majonézu ze slunečnicového oleje) zkusil udělat majonézu z olivového oleje, která sice vizuálně vypadala sympaticky, ale po ochutnání to tak sympatické nebylo. Majonéza z olivového oleje je dosti hořká a klasická majonéza, která vyjde výrazně levněji, je podle mého názoru o dost lepší. No ale zkusit se má všechno že? 🙂

Pro ty, kdo se chtějí držet osvědčených receptů, bych doporučil recept s klasickým slunečnicovým olejem, který mám vyzkoušený a pokud nic nepokazím, tak to dopadne na výbornou:

ingredience

• 150 ml slunečnicového oleje (nebo jiného neochuceného)
• 2 vrchovaté lžičky hořčice
• lžička soli
• trochu pepře (třeba půl lžičky)
• 1 celé vejce
• případně nějaké další koření (já rád přidávám trochu chilli omáčky)

postup

• Připravíme si nejlépe ruční tyčový mixér a zavařovací sklenici o takové velikosti, aby se tam ten mixér dal strčit.
• Do sklenice nalijeme olej, přidáme pepř a sůl a hořčici a nakonec tam rozklepneme vejce. Nejlépe tak, aby žloutek zůstal v celku.
• Tyčový mixér vložíme do sklenice tak, aby se dotýkal dna a zároveň schoval žloutek vejce.
• Mixér spustíme a držíme na místě zhruba 10 sekund. Poté ho necháme odpočinout aby neshořel a pak znovu spustíme na asi 10 sekund, přičemž mícháme objem ve sklenici, aby se dobře promíchal.
• Pokud není majonéza dostatečně promíchána, opakujeme předchozí krok až majonéza bude pěkně promíchaná.

Přeji hodně zdarů 😉